Blueberry adalah salah satu buah yang penuh dengan fitokimia, senyawa kimia yang ditemukan dalam tanaman. Fitokimia yang paling melimpah dalam blueberry adalah polifenol. Polifenol memiliki aksi antioksidan dan anti-inflamasi yang kuat dalam tubuh. Sebuah ulasan pada tahun 2023 di jurnal Nutrients menyatakan bahwa asupan polifenol yang konsisten dan jangka panjang seperti mempersenjatai sistem kekebalan tubuh dengan prajurit terkuat dan paling siap tempur.
Polifenol dan Antosianin dalam Blueberry
Tidak bisa membicarakan polifenol tanpa menyebutkan antosianin, sejenis polifenol yang sangat spesifik. Dalam hal buah, blueberry adalah salah satu sumber antosianin terbaik. Senyawa inilah yang memberikan warna biru tua pada blueberry.
Ketika dikonsumsi dalam makanan seperti blueberry, antosianin memberikan berbagai manfaat kesehatan. Penelitian, seperti ulasan tahun 2023 di jurnal Horticulture, menunjukkan bahwa antosianin memiliki sifat antioksidan, antimikroba, dan antivirus. Senyawa ini dapat membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh serta meningkatkan kesehatan visual dan neurologis.
Manfaat Tambahan Antosianin
Lebih dari itu, menurut ulasan tahun 2023 di jurnal Agricultural and Food Chemistry, antosianin dapat meningkatkan sensitivitas insulin. Artinya, senyawa ini dapat memperbaiki proses penyerapan glukosa di otot dan jaringan adiposa. Menurut CDC, pada diabetes tipe 2, sel-sel menjadi resisten terhadap insulin, yang berarti mereka tidak dapat menggunakan insulin dengan baik untuk mengambil glukosa dari darah dan menggunakannya sebagai energi. Meningkatkan sensitivitas insulin memungkinkan sel-sel untuk lebih baik menyerap gula darah, sehingga pankreas tidak perlu melepaskan terlalu banyak insulin.
Dengan kata lain, konsumsi blueberry secara rutin tidak hanya meningkatkan kesehatan secara umum, tetapi juga dapat membantu mengelola kondisi seperti diabetes tipe 2 dengan lebih baik.